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INFLAÇÃO, RECOMENDAÇÕES AOS NOSSOS GOVERNANTES
INFLAÇÃO, RECOMENDAÇÕES AOS NOSSOS GOVERNANTESFinanças

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A inflação, um fenômeno econômico caracterizado pelo aumento persistente e generalizado dos preços, é uma…
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UM CONFLITO ENTRE VENDAS E FINANÇAS
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OLHAR NO ESPELHO OU PELA JANELA? Num dos projetos em que trabalhei havia um responsável…
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O CAIXA É REI!
O CAIXA É REI!Finanças

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Suponhamos um veículo que esteja com a qualidade do óleo de motor ruim e outro,…
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CUSTO PADRÃO OU PADRÃO DE CUSTOS?
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EFICÁCIA NA GESTÃO DE CUSTOS Tem sido um procedimento normal no mercado de coletividades, atuar…
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FELICIDADE É UM FLUXO DE CAIXA POSITIVO
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FELICIDADE É UM FLUXO DE CAIXA POSITIVO

Esta é uma expressão de Fred Adler, financista, cujo tema está inserido no livro Segredos…
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PROFISSIONALIZAÇÃO EMPRESA FAMILIAR
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A pandemia tem demonstrado que o mundo será muito diferente ao que estávamos acostumados; a…
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REALIZANDO CORTE DE CUSTOS POR ÁREA E NÃO POR PROCESSOS
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Temos evidenciado, muitas vezes, os cortes de pessoal por área de uma forma radical, cujo…
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CONTROLADORIA ESTRATÉGICA E DE RESULTADOS – PARTE 2
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A CONTROLADORIA TERCEIRIZADA Este artigo complementa o nosso artigo anterior. Nele apresentamos as atribuições da…
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A NOVA POLÍTICA ECONÔMICA E O PREÇO DOS ALIMENTOS
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Acredito que para a maioria dos brasileiros em 2023, as incertezas com as novas políticas…
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NPS EM REFEIÇÕES COLETIVAS
NPS EM REFEIÇÕES COLETIVASVendas

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Mais do que uma ferramenta que mensura o índice de satisfação dos clientes, o NPS…
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COMPRAR EMPRESAS OU CRESCER DE FORMA ORGÂNICA?
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O crescimento de um departamento de vendas é essencial para o sucesso de qualquer negócio.…
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RELACIONAMENTO COM CLIENTE EM ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS
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Em um mundo empresarial cada vez mais competitivo e voltado para o cliente, o relacionamento…
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PONTO DE EQUILÍBRIO DA EQUIPE DE VENDAS
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Antes de adentrarmos ao tema do ponto de equilíbrio, indicamos abaixo um ciclo simplificado de…
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A IMPORTÂNCIA DAS CERTIFICAÇÕES NA MELHORIA DA IMAGEM JUNTO AOS CLIENTES
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Nos dias de hoje, a competição no mundo dos negócios é intensa, e as empresas…
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PROSPECÇÃO DE CLIENTES EM REFEIÇÕES COLETIVAS
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A prospecção de clientes outbound (quando a empresa vai ativamente atrás de potenciais clientes) é…
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CONSULTORIA EM UAN LANÇA TREINAMENTO PARA OPERACIONAIS QUE QUEIRAM MIGRAR PARA VENDAS
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Com anos de experiência no mercado de alimentação e serviços, a Jlucentini Consultoria & Associados…
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A IMPORTÂNCIA DE GERAR VALOR AGREGADO
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Existem muitos produtos que não competem apenas pelo preço, mas também pelo valor agregado oferecido…
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TORNANDO POSSÍVEL O IMPOSSÍVEL
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Tive oportunidade de trabalhar com alguns CEOs que, na grande maioria, me permitiram aprendizados importantes…
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COMO A INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL PODE REVOLUCIONAR A CRIAÇÃO DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTES
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Na era da transformação digital, a Inteligência Artificial (IA) emerge como uma ferramenta poderosa capaz…
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DA TRADIÇÃO À INOVAÇÃO: CONCEITO COMFORT FOOD SUSTENTÁVEL
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Quando o assunto é Comfort Food não estamos apenas falando de pratos que aquecem o…
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OS 4 P’s DO MARKETING E INAUGURAÇÃO DE RESTAURANTES
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Abrir um restaurante é um empreendimento emocionante e desafiador. Além da paixão pela gastronomia, é…
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FERRAMENTAS UTILIZADAS EM REFEIÇÕES COLETIVAS
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As refeições coletivas estão cada vez mais incorporando inovações tecnológicas para melhorar a eficiência, qualidade…
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TENDÊNCIAS ALIMENTARES PARA OS PRÓXIMOS ANOS
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Inovar em refeições coletivas é um desafio que o segmento enfrenta constantemente. Dada a enorme…
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PÓS-EVENTO: O MELHOR DO TEKNISA FOOD SERVICE SHOW 2023
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O evento Teknisa Food Service Show 2023 foi um sucesso absoluto, honrando as edições anteriores,…
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ADEUS AOS COPOS DE PLÁSTICO
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A crescente preocupação com a sustentabilidade e a redução do impacto ambiental tem levado cada…
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TECNOLOGIA E PLANT-BASED NO NRA SHOW 2023
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Uma das feiras mais importantes da categoria Food Service teve tecnologia e plant-based (produtos feitos…
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O FIM DA ALIMENTAÇÃO TRANSPORTADA (CADEIA QUENTE)
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O título desse artigo deve ter chamado sua atenção sobre um serviço muito comum para…
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PASSANDO O MACACO (PROBLEMA) PARA O CHEFE
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Este texto recebi do consultor Dino C. Mocsányi, há muitos anos. Como é um assunto…
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O CAPITÃO GOMES
O CAPITÃO GOMESMercado

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Nos idos de 1968, era comum muitas companhias terem militares ou ex-militares em seus quadros.…
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GRUPO GPS REALIZA SUA MAIOR AQUISIÇÃO COM A COMPRA DA GRSA
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O Grupo GPS anunciou hoje uma aquisição monumental que irá ampliar significativamente sua presença e…
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MINHA HISTÓRIA NA UAN
MINHA HISTÓRIA NA UANMercado

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A campanha “Minha história na UAN” está terminando e para fechar essa importante ação, convidamos…
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PORTAL JL FOOD NEWS COMPLETA 1 ANO
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Há exatamente 1 ano, a empresa JLucentini Consultoria lançou o JL Food News, um portal…
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MINHA HISTÓRIA NA UAN
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A campanha “Minha história na UAN” convida profissionais do setor a compartilharem suas experiências, desde…
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A DEMISSÃO NAS MONTADORAS DE VEÍCULOS – O EFEITO CASCATA E OS IMPACTOS NA ALIMENTAÇÃO
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Temos constatado, pela imprensa, nos últimos dias, notícias de desligamento de pessoal, em uma montadora…
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MINHA HISTÓRIA NA UAN
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A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE PRAZO DE VALIDADE DOS PRODUTOS EM RESTAURANTES
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A indústria de restaurantes é um setor que exige rigorosos padrões de segurança alimentar e…
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FISPQ PARA FDS – AVANÇOS NA COMUNICAÇÃO DE PERIGOS E RISCOS QUÍMICOS
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A comunicação efetiva dos perigos e riscos associados a substâncias químicas é essencial para garantir…
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AUMENTO DE CASOS DE GRIPE AVIÁRIA NO BRASIL
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UMA ANÁLISE DA SITUAÇÃO ATUAL A gripe aviária, também conhecida como influenza aviária ou influenza…
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A ISO 22000 E O MERCADO DE UAN
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A ISO 22000 é uma norma internacional que estabelece requisitos para sistemas de gestão de…
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ACREDITAÇÃO HOSPITALAR
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Este é o Módulo 4 e trataremos, especificamente, sobre acreditação hospitalar. No primeiro fizemos uma…
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CERTIFICAÇÃO ISO
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Neste terceiro módulo, abordaremos os principais tópicos sobre a certificação pela ISO, o OSHAS. Como…
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APPCC OU HACCP – MONITORAMENTO DE RISCOS NA ALIMENTAÇÃO
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Dando continuidade ao artigo anterior em que trouxemos os conceitos de ISO e Acreditação Hospitalar,…
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SISTEMAS E PROCESSOS DE SAÚDE E SEGURANÇA
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ISO e a Acreditação Hospitalar Este artigo tem como objetivo dar ênfase à segurança da…
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SEGURANÇA DO TRABALHO E A PROPOSTA DE VALOR
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Este artigo e alguns exemplos refletem a minha experiência como gestor de áreas de negócios…
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FUNCIONÁRIOS QUE INFLUENCIAM NEGATIVAMENTE O AMBIENTE DE TRABALHO
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Em qualquer ambiente de trabalho, é natural que existam diferentes personalidades e dinâmicas entre os…
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5 TENDÊNCIAS DE RECURSOS HUMANOS PARA EMPRESAS DE ALIMENTAÇÃO EM 2024
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À medida que nos aproximamos do ano de 2024, as empresas enfrentam um ambiente de…
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COMO A TECNOLOGIA DE ENSINO A DISTÂNCIA (EAD) PODE BENEFICIAR OS FUNCIONÁRIOS DE RESTAURANTES
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A indústria de restaurantes é conhecida por sua natureza dinâmica e exigente, onde os funcionários…
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OS PROBLEMAS DE UM PROCESSO DE RECRUTAMENTO LONGO
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O recrutamento é uma parte fundamental de qualquer organização, pois determina a qualidade e o…
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DESAFIOS DA GERAÇÃO Z NO MERCADO DE TRABALHO
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Com o avanço do tempo, novas gerações entram no mercado de trabalho, trazendo consigo perspectivas…
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TRABALHO REMOTO & DIMINUIÇÃO DA PRODUTIVIDADE
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O trabalho remoto, uma prática cada vez mais adotada por empresas em todo o mundo,…
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OS BENEFÍCIOS QUE EMPRESAS MODERNAS PODEM OFERECER AOS COLABORADORES
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O ambiente de trabalho contemporâneo está em constante evolução, e as empresas que reconhecem a…
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SEGURANÇA DO TRABALHO EM RESTAURANTES
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A indústria de restaurantes é caracterizada por ritmo acelerado, ambientes movimentados e uma variedade de…
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MERCADO ESTÁ ESCASSO DE MÃO DE OBRA PARA RESTAURANTES, E AGORA?
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A indústria de restaurantes é um dos setores mais dinâmicos e desafiadores para se trabalhar.…
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OS BENEFÍCIOS DE COMPRAR DE FAZENDAS SUSTENTÁVEIS
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Nos últimos anos, houve um aumento significativo na conscientização sobre a importância da sustentabilidade em…
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AS PRINCIPAIS COMMODITIES PRODUZIDAS NO BRASIL
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O Brasil é uma potência quando se trata da produção de commodities, desempenhando um papel…
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ENTENDENDO O AUMENTO DO PREÇO DA CENOURA
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Nos últimos meses, os consumidores têm observado um aumento nos preços da cenoura, um vegetal…
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O PREÇO DA SOJA E SEUS DERIVADOS NO BRASIL: TENDÊNCIAS E IMPACTOS
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A soja é um dos produtos agrícolas mais importantes globalmente, desempenhando um papel crucial na…
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O CONTRAPONTO ENTRE TER UM CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO PRÓPRIO OU TERCEIRIZADO
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Uma das decisões cruciais que as empresas enfrentam no que diz respeito à gestão da…
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ESTOQUE, O VILÃO E O HERÓI DA UAN
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A gestão de estoques é uma parte crítica do sucesso de qualquer restaurante. Uma gestão…
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O IMPACTO DO USO DE ALIMENTOS COMO COMBUSTÍVEIS NOS PREÇOS DE MERCADO
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O uso de alimentos como fonte de combustível tem sido uma prática controversa, com defensores…
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O MAIOR DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS ESTÁ NA CADEIA PRODUTIVA
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A segurança alimentar é um dos desafios mais urgentes e complexos que enfrentamos hoje em…
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OS IMPACTOS DO FENÔMENO EL NIÑO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
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O fenômeno El Niño, um padrão climático global caracterizado pelo aquecimento anormal das águas do…
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CAFÉ ESPECIAL BRASILEIRO: SABOR QUE SUPERA FRONTEIRAS
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O Brasil, líder mundial na produção e exportação de café, finalizou a safra de 2022…
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A ABRASEL DEFENDE A VOLTA DO HORÁRIO DE VERÃO PARA IMPULSIONAR BARES E RESTAURANTES
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A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) tem desempenhado um papel crucial na defesa…
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AI KI DÊLA
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A fusão do bem-estar e a expansão dos sabores saudáveis A busca por uma alimentação…
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DIA DOS PAIS E A EXPECTATIVA DE FATURAMENTO DE BARES E RESTAURANTES
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O Dia dos Pais é uma das datas comemorativas mais significativas para o setor de…
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AS VANTAGENS EM COMPRAR PRODUTOS DE MARCA PRÓPRIA DE SUPERMERCADOS
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Ao passear pelos corredores de qualquer supermercado, é impossível não notar uma ampla variedade de…
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CARREFOUR LANÇA NOVA FRANQUIA PARA COMPETIR COM O CONCORRENTE OXXO
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O setor de varejo alimentar é altamente competitivo, e empresas de todo o mundo estão…
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FATURAMENTO DO SETOR ATACADISTA CRESCE NO PRIMEIRO SEMESTRE DE 2023
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O setor atacadista tem desempenhado um papel fundamental na economia, atuando como uma peça-chave na…
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MC DIA FELIZ 2023
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O Mc Dia Feliz é um dos eventos mais aguardados do ano, não apenas pelos…
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A VARIAÇÃO DO PREÇO DO OVO
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Com base em dados de 2022 e do início de 2023, é possível observar que…
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PRINCIPAIS TENDÊNCIAS NO FACILITIES PARA 2023
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O facilities management (gestão de instalações) tem como função garantir o bom funcionamento do espaço…
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SERVIÇOS NÃO PODEM SER TRATADOS COMO COMMODITIES
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As empresas de facilities têm o papel de garantir a excelência no atendimento e a…
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Qual a abrangência do segmento? Quando abordamos o tema FM (Facilities Management), será que compreendemos…
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